Hace poco adquirí nuevos libros de cocina, uno sobre cocina peruana que me trajo mi esposo de su último viaje a Perú y los otros sobre repostería. Y ya que ando enredada en mi propia lana y aun no termino mi suéter decidí hacer un alto en el tejido y preparar alguna de esas recetas.
Tirada en la alfombra con Ale al lado y saboreando imaginariamente (por no decir babeando) cada una de las fotos de "The Big book of baking", decidimos que el "Victoria sponge cake" era el que mas se nos antojaba sobre todo porque por fin se encuentran fresas en las tiendas.
Definitivamente una muy buena elección.... y a ustedes que se les antoja últimamente?
libros, recetas
Ingredientes:
- 1 taza de agua
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de manzanas ralladas
- 2 tazas de pasas
- 1 taza de mantequilla
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 2 cucharaditas de nuez moscada
- 1 / 2 cucharadita de clavo de olor molido
- 1 taza de nueces picadas
- 2 cucharaditas de bicarbonato de soda
- 3 1 / 2 tazas de harina para todo uso
Precalentar el horno a 200º C.
En una cacerola colocar el agua, el azúcar, las manzanas, pasas, mantequilla, canela, nuez moscada y clavos; llevar a ebullición. Luego retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar.
En un tazón grande, mezclar las nueces, bicarbonato de soda y la harina. Añadir lo preparado en la cacerola, y revuelva hasta mezclar.
Rellenar los moldes para muffins engrasados con mantequilla.
Hornear por 15 minutos.
Puedes servir con mermelada o azucar en polvo.
DISFRUTENLO!!!!!!!
recetas
Bueno estos días ha hecho un frío terrible (hoy amaneció la casa a 2° grados) y por más que he tratado de escaparme del resfrío, pues nada, me atrapó. Así que ni modo a aguantármelas como macho… aun que creo q mejor será decir como las machas, ya que muchas deben a ver visto a algún hombre con resfrío, si o no que la mayoría de ellos se mueren.
Para aliviar un poco el malestar, hoy mi mami me dio la receta para una Caspiroleta un remedio casero de la época de rey pepino que me alivio bastante la tos que tenía. Va la receta para el que quiere probar.
CASPIROLETA:
2 cucharaditas de azúcar
1 trozo de canela entera
1 cucharadita de vainilla
1 huevo
1 copa de brandy o aguardiente (en mi caso use Ron por que era el único que tenia a mano)
1 pizca de nuez moscada
Canela en polvo, para espolvorear
1 taza de leche fresca
Colocar la leche en una olla y llevar a hervir con la canela y el azúcar.
Aparte batir, a mano, el huevo con el brandy o aguardiente y la vainilla. Sin dejar de batir se agrega la leche hervida, lentamente para que no se cocine el huevo y finalmente una pizca de nuez moscada rallada. Se sirve caliente y se espolvorea encima canela en polvo.
Pues bien, como no tengo ánimos de salir ni a la puerta me he puesto a tejer una bufanda ( Falling Lace Scarf ) inspirada en un proyecto de Ana Morena, y espero que me quede tan linda como el de ella. Ojalá la termine este semana…
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